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ウー ウェン さんのレシピ。
酢のツンとする刺激は抑え、すっきりとした酸味と香りだけを生かすコツを紹介します。
やさしい味わいですが、酸味と辛みでメリハリがあります。
ご存じ、中国の定番スープ。かきたまのまろやかさが辛みと酸味の調和役です。
酸味と辛みがきいた夏向けのスープです。
もずくとショウガが入った、美容に良いスープ。卵の量はお好みで。
スープにそうめんを入れて。
酸味と辛みのきいた中華の定番スープ「酸辣湯」に麺を加えました。
酸っぱいので食欲のない朝でもたっぷり飲んで元気出ますよ。